聚焦大理高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)丨茶馬古道新茶香！南澗縣全力打造“云南白茶第一縣”

初夏，大理白族自治州南澗彝族自治縣的萬(wàn)畝茶園里，呈現(xiàn)出一片生機(jī)勃勃的翠綠景象。層層疊疊的茶樹(shù)，從山腳一直蔓延到山頂，美不勝收。

南澗縣種植茶葉歷史悠久，自古便是茶馬古道上的明珠。在這片北緯25°的黃金產(chǎn)茶帶上，12.09萬(wàn)畝茶園依山勢(shì)起伏，海拔1700米至2500米的高山云霧間，孕育出茶葉獨(dú)特的“鮮、甜、醇、爽”風(fēng)味。近年來(lái)，南澗縣以“一縣一業(yè)”茶產(chǎn)業(yè)省級(jí)示范縣創(chuàng)建為抓手，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，并將白茶作為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵突破口，全力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年，全縣白茶產(chǎn)量達(dá)806噸，產(chǎn)值突破2.58億元，一個(gè)以“高海拔生態(tài)白茶”為核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)正在南澗崛起。

“五年前，我們還以曬青毛茶加工、銷(xiāo)售為主，現(xiàn)在白茶銷(xiāo)售額已占合作社六成以上的營(yíng)收。”在無(wú)量山鎮(zhèn)德安村委會(huì)新旺村，42歲的彝族茶農(nóng)朱建成是南澗茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的見(jiàn)證者與參與者。十幾年前，懷揣著對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的熱愛(ài)，朱建成在無(wú)量山種下125畝茶園，其中50畝為改良后的大葉種野生茶。2019年，一場(chǎng)白茶工藝培訓(xùn)改變了他的發(fā)展軌跡。

在專家的指導(dǎo)下，朱建成試做了幾百公斤白茶，沒(méi)想到市場(chǎng)反饋出奇地好。“新鮮采摘的茶葉經(jīng)過(guò)陰干萎凋、渥堆、曬干等白茶工藝處理后，口感兼具清甜與蘭花香。”朱建成高興地告訴記者，白茶制作工藝獨(dú)特而精細(xì)，白茶口感也獨(dú)具風(fēng)味。目前，合作社加工的單芽白茶售價(jià)高達(dá)800元/公斤，均價(jià)亦達(dá)120元/公斤，較傳統(tǒng)曬青毛茶價(jià)格翻番。2024年，他的初制所加工白茶5噸，銷(xiāo)售額近50萬(wàn)元，還帶動(dòng)了周邊14個(gè)自然村、52戶社員、400余戶茶農(nóng)共同發(fā)展。

南澗白茶的崛起，離不開(kāi)龍頭企業(yè)的戰(zhàn)略引領(lǐng)和科技的有力支撐。2024年9月，云南大邦茶業(yè)有限公司與南澗縣政府成功簽約，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行白茶開(kāi)發(fā)?！拔覀?nèi)珖?guó)調(diào)研了三年，最終選擇南澗，就是因?yàn)檫@里白茶的氨基酸含量堪稱天花板級(jí)別！”該企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人婁自田介紹，高海拔帶來(lái)的緩慢生長(zhǎng)周期，讓茶葉有足夠的時(shí)間積累豐富的內(nèi)含物質(zhì)；云霧遮擋下的散射光，則促進(jìn)了茶氨酸的合成。經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)算，南澗白茶的氨基酸含量能達(dá)到3%以上，古茶樹(shù)更是高達(dá)6%，成就了南澗白茶清甜如泉、蘭香幽長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。今年，該企業(yè)預(yù)計(jì)在南澗收購(gòu)干茶40-50噸，進(jìn)一步拓展了南澗白茶市場(chǎng)。

而在公郎鎮(zhèn)楊梅林，無(wú)量山北緯二十五度茶莊園已深耕15年。創(chuàng)始人王成印承包了500畝古茶樹(shù)，積極踐行綠色發(fā)展理念，通過(guò)土壤改良、生物防治等舉措重塑茶山生態(tài)，讓茶樹(shù)在自然、健康的環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)。這里生產(chǎn)的高端白茶品質(zhì)上乘，深受市場(chǎng)歡迎。該企業(yè)還與云南大學(xué)合作建立專家工作站，以科技力量提升茶葉附加值?！斑@樣卓越的白茶品質(zhì)，離不開(kāi)南澗得天獨(dú)厚的生態(tài)條件與科學(xué)種植?！蓖醭捎「锌卣f(shuō)。

生態(tài)，正是南澗白茶最堅(jiān)實(shí)的競(jìng)爭(zhēng)力。站在無(wú)量山藏茶谷觀景臺(tái)遠(yuǎn)眺，茶山與核桃林交織成“林茶共生”的生態(tài)畫(huà)卷。這里森林覆蓋率高達(dá)66.67%，土壤富含硒元素，晝夜溫差與充沛降雨交織，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了近乎完美的生態(tài)條件。南澗境內(nèi)現(xiàn)存3.2萬(wàn)畝古茶樹(shù)資源，其中千年以上野生型古茶樹(shù)群超5000畝，為高端白茶提供了稀缺原料。

立足得天獨(dú)厚的自然資源和深厚的茶文化底蘊(yùn)，南澗縣以打造“云南白茶第一縣”為目標(biāo)，著力構(gòu)建“種植—加工—品牌—營(yíng)銷(xiāo)”全產(chǎn)業(yè)鏈體系。在種植端，推行“茶樹(shù) 中藥材”立體生態(tài)種植模式，推廣茶園病蟲(chóng)草害綠色防控技術(shù)，保障鮮葉品質(zhì)；在加工端，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化加工廠，引入智能化萎凋設(shè)備和白茶制作工藝，并結(jié)合云南大葉種茶特點(diǎn)，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)“月光白”“云嶺銀針”等特色產(chǎn)品。同時(shí)，設(shè)立5000萬(wàn)元白茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)基金，對(duì)有機(jī)茶園、標(biāo)準(zhǔn)化加工廠等給予補(bǔ)貼。此外，還與科研機(jī)構(gòu)合作成立“云南白茶研究院”和南澗無(wú)量山白茶研究中心，開(kāi)展茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、新產(chǎn)品研發(fā)、科研成果轉(zhuǎn)化推廣等工作，不斷提高南澗白茶競(jìng)爭(zhēng)力。

作為云南白茶中的后起之秀，如今“無(wú)量山高山白茶”已注冊(cè)成為區(qū)域公用品牌，市場(chǎng)前景廣闊。近三年來(lái)，南澗白茶生產(chǎn)增長(zhǎng)迅速，已經(jīng)躍升為南澗縣第三大茶類(lèi)，80%的茶葉初制所和企業(yè)都在生產(chǎn)白茶。不少茶園還依托無(wú)量山自然風(fēng)光和彝族文化，打造“白茶莊園”，開(kāi)發(fā)采茶體驗(yàn)、茶藝表演、茶宴美食等文旅項(xiàng)目，提升“云南白茶第一縣·南澗白茶自然甜”知名度，推動(dòng)南澗白茶高質(zhì)量發(fā)展。(云報(bào)全媒體記者： 李麗)

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