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原創(chuàng) 樊蓉 植物游記

在蔬果的世界里，洋薊絕對(duì)算得上是個(gè)“話題明星”。

19世紀(jì)漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)的它，并沒(méi)有像其他外來(lái)食材那樣迅速融入國(guó)人的餐桌，反而引發(fā)了一場(chǎng)場(chǎng)令人啼笑皆非的討論。

有人調(diào)侃洋薊：“種了一畝，收了一車，削了一筐，炒了一盤，吃了一口，吐了一地” 。

這般夸張的描述，生動(dòng)地展現(xiàn)了部分人對(duì)洋薊味道的抗拒。

從處理它的過(guò)程來(lái)看，確實(shí)不太省心。削洋薊需要小心翼翼，否則手指很容易受傷，那層層包裹的外皮，仿佛是它對(duì)人們味蕾的第一道防線。

好不容易削好切成粒，還得經(jīng)歷冷水浸泡、焯水等一系列復(fù)雜工序，這讓不少追求簡(jiǎn)單烹飪的人望而卻步。

烹飪洋薊的過(guò)程同樣充滿爭(zhēng)議。

有人煞費(fèi)苦心：準(zhǔn)備青椒、紅椒、萵筍段、肉?。ńㄗh雞?。⒏衫苯?、花椒、郫縣豆瓣醬等食材，按照復(fù)雜的步驟進(jìn)行炒制。

最后得出的結(jié)論是：有條件的家庭可以連鍋一起扔了，沒(méi)條件的家庭可以把洋薊撿出來(lái)扔了，吃雞丁。

這無(wú)疑是對(duì)洋薊味道的一次沉重打擊。

不過(guò)，也有人覺(jué)得蒸或者用烤箱烤著吃別有一番風(fēng)味。

一開(kāi)始可能吃不習(xí)慣，帶著甜的、類似菊花茶的甘甜味，軟綿綿的口感。

吃多了還會(huì)有種“很健康的幻覺(jué)”，甚至吃完后口中會(huì)短暫保留吃啥喝啥都是甜的奇妙感覺(jué)。

關(guān)于洋薊的吃法，大家也是各執(zhí)一詞。

有人熱衷于在看電影的時(shí)候，抱著洋薊，一片一片撕下來(lái)中間的那一點(diǎn)兒心蘸醬嗦著吃，據(jù)說(shuō)可以吃很久。

也有人覺(jué)得直接對(duì)半切開(kāi)只要芯就好。還有人突發(fā)奇想，把洋薊做成酸菜，試圖挖掘它不一樣的美味。

回想起當(dāng)年張騫和鄭和下西洋，帶回了無(wú)數(shù)新奇的物種，豐富了我們的飲食和生活。

可洋薊，卻似乎被他們遺忘在了歷史的角落。

難怪有人調(diào)侃：“鄭和，張騫：你以為我敢拿九族開(kāi)這種話玩笑嗎。”

言下之意，老祖宗當(dāng)年沒(méi)帶回來(lái)的東西，要么不好吃，要么不實(shí)用。

前幾年，洋薊在吃播界著實(shí)火了一把。不少好奇的人跟風(fēng)購(gòu)買，可嘗過(guò)之后卻大失所望。

有人花了五六十塊錢買了四個(gè)，吃后直呼不如買排骨。

于是，大家紛紛感嘆，這洋薊，吃它還不如留著觀賞，做成插花或許還能發(fā)揮更大的價(jià)值，甚至把它當(dāng)棵多肉植物種著，都比吃它強(qiáng)。

洋薊，這個(gè)充滿爭(zhēng)議的食材，就像一個(gè)神秘的謎題，有人對(duì)它避之不及，有人卻在不斷探索它的美味可能。

在美食的世界里，它以獨(dú)特的姿態(tài)存在著，等待著更多人去重新認(rèn)識(shí)和解讀 。