在東北的廣袤森林中，每到冰雪消融之際，白樺樹便開始了一場奇妙的生命律動。白樺樹從土壤中吸收水分，裹挾著樹體內(nèi)儲存一冬的營養(yǎng)物質(zhì)，匯聚成清甜的白樺樹汁，為白樺樹生長提供源源不斷的生機。

白樺樹汁被譽為“森林滴露”“生命樹水”，內(nèi)含氨基酸、維生素及多酚類等化合物，營養(yǎng)價值豐富，逐漸成為炙手可熱的森林食物代表性產(chǎn)品。但采集樺樹汁對樺樹本身是否存在危害？也成了大眾關(guān)心的問題。就此問題，本報專訪東北林業(yè)大學(xué)化學(xué)化工與資源利用學(xué)院唐中華教授進行解答。

白樺樹汁產(chǎn)品

樺樹汁開發(fā)利用歷史悠久

唐中華教授介紹，在17世紀的俄羅斯，上山的伐木工人偶然發(fā)現(xiàn)白樺樹汁可解渴并補充營養(yǎng)，隨后它的藥用功效，如消炎止咳等也逐漸被發(fā)掘，被納入保健和藥用體系 。在我國，從上世紀80年代開始，黑龍江省擁有樺樹資源的林業(yè)局和研究所便開啟了對樺樹汁的研究，探索將其制成飲料、酒等產(chǎn)品。如今，隨著人們對健康飲品的追求，白樺樹汁在國內(nèi)外市場備受歡迎。

白樺樹林

科學(xué)采集利用不傷樹木

“在科學(xué)研究和數(shù)據(jù)支撐下，樺樹汁的采集已形成一套成熟的規(guī)范體系，可以確保對樹木和生態(tài)環(huán)境的影響微乎其微?！碧浦腥A教授介紹，上世紀80年代，黑龍江省伊春帶嶺林業(yè)研究所就已完成了樺樹汁采集全周期利用研究。40年后的現(xiàn)在，省林科院等專業(yè)科研機構(gòu)開啟樺樹采集的相關(guān)調(diào)查，未發(fā)現(xiàn)因采集利用導(dǎo)致樹木死亡的案例。同時，國內(nèi)外近百篇樺樹汁采集文獻也均未發(fā)現(xiàn)關(guān)于樺樹汁采集對樺樹有損害的相關(guān)報告。據(jù)2019年在大興安嶺進行的定點調(diào)查顯示，按照標準規(guī)范采集樺樹汁，對樺樹生長、采集質(zhì)量、樹體生長速度以及土壤生態(tài)和多樣性均無顯著負面影響。

從資源利用比例來看，黑龍江省擁有1000萬公頃樺樹林，經(jīng)核算，樺樹汁儲量約5800萬噸，而目前全省采集量僅占1%左右。對于單株樹，采取三年一輪采的方式，每次采集其樹體枝葉的利用率約為6% - 7%，完全處于有效安全范圍之內(nèi)。

掛袋采集操作

規(guī)范采集推動“綠水青山”變“金山銀山”

唐中華教授介紹，2024年12月，國家發(fā)改委和國家林草局等多部門將樺樹汁列入生態(tài)產(chǎn)品目錄，對采集、運輸及采集后的要求做出明確規(guī)定，為產(chǎn)業(yè)安全有序發(fā)展保駕護航。從森林經(jīng)營角度，樺樹作為先鋒樹種，在達到一定年齡后需要撫育更新，合理采集樺樹汁也是森林經(jīng)營的一部分。在國家大力發(fā)展林下經(jīng)濟、踐行大食物觀的戰(zhàn)略背景下，合理利用樺樹汁資源，正是將綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山的生動實踐。

白樺樹汁產(chǎn)品

據(jù)了解，為了確保樺樹汁產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，我省在政策層面給予了大力支持。一方面，發(fā)布《黑龍江省樺樹液采集管理辦法（試行）》，對樺樹汁的采集時間、采集方式、采集強度等方面做出明確規(guī)定，嚴格規(guī)范采集行為，避免過度采集對樹木和生態(tài)環(huán)境造成破壞。另一方面，陸續(xù)建立采集、儲運、加工全過程標準體系，從源頭到終端，對產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)進行標準化管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，推動產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、標準化、可持續(xù)化的方向發(fā)展。

樺樹汁的采集開發(fā)，是一場生態(tài)保護與經(jīng)濟發(fā)展的和諧共舞。在獲取自然饋贈的同時，只要嚴守科學(xué)規(guī)范，便可守護每一棵樺樹的健康生長，維系森林生態(tài)系統(tǒng)的平衡穩(wěn)定。隨著技術(shù)的進步和理念的不斷深化，這珍貴的“森林滴露”也將源源不斷地潤澤人類的健康與生活，讓人們格外珍惜自然的可貴，自發(fā)地參與到保護生態(tài)環(huán)境、保護大自然，為子孫后代造福的大軍中來。（唐海兵）