這大概是春天最好吃的一種花朵了

https://mp.weixin.qq.com/s/MAtJMkFuggN-0NHivthmKQ

雖然有時(shí)候，尤其是在工作累得要死的時(shí)候，我真心希望自己也能進(jìn)行光合作用。

只要躺在草地上，或是懶洋洋地飄在池塘表面，安安靜靜地沐浴著陽光，就能做完這世上的一切工作。

但這注定只能是個(gè)白日夢而已。

我不過是個(gè)異養(yǎng)生物，只能依靠其它生命轉(zhuǎn)化的能量來維持生存。

而且，如果我能進(jìn)行光合作用的話，就沒辦法享用這個(gè)春天最好吃的花朵了。

四月是吃花的季節(jié)。就像八月應(yīng)該是菌子的季節(jié)，十月是野果成熟的季節(jié)。

而要論吃花，無論如何都避不開云南。

當(dāng)?shù)谝豢|春風(fēng)把樹上的花苞吹得鼓起來的時(shí)候，云南人就開始坐不住了。因?yàn)楹枚嗷ㄒ坏┐蜷_就老了。比如金雀花。

在云南菜場上的眾多花朵中，「金雀花」算是最好吃的了。

而檢驗(yàn)一朵花好吃與否，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該有兩條。一要看價(jià)錢，貴有貴的道理。二要看能否生吃，以及生吃是否好吃。

云南菜場上的大多數(shù)花朵都是不能生吃的。

所以，云南人吃花前有一個(gè)慣常操作，就是一般都會(huì)去除花萼和花蕊，只留下花瓣。然后焯水，并用冷水浸泡和漂洗。

為什么要這么做呢？因?yàn)槿腿ザ尽?/p>

漂洗的時(shí)間和次數(shù)，取決于花朵的苦澀程度和毒性。

如火燒花、大白花、核桃花、棠梨花……等等，都是需要處理后才能吃的。

「金雀花」是少數(shù)直接清洗后就可以食用的花朵。生吃時(shí)又甜又脆，口感和香氣都類似于甜脆版的槐花。

云南菜場上共有兩種不同的金雀花。

一種是豆科錦雞兒屬的植物，名字就叫做「錦雞兒」，俗稱金雀花。會(huì)在四月份前后出現(xiàn)在菜場上，價(jià)格能賣到一百多一公斤。

另一種是遠(yuǎn)志科遠(yuǎn)志屬的植物，名字叫做「荷包山桂花」，當(dāng)它出現(xiàn)菜場上時(shí)，已經(jīng)是六七月份了。

兩者雖然顏色相近，但因?yàn)閬碜圆煌目茖伲约?xì)看之下，花朵形狀其實(shí)大不相同。

荷包山桂花也可以生吃，只是甜脆程度要略遜于錦雞兒。

它們最簡單的做法就是煎蛋，也可以搭配蝦仁一起炒，但調(diào)味宜淡，不能掩蓋本味。

「錦雞兒」在很多地方都能生長，比如華北、華東、華南和西南等地。在各地的花卉市場也可以看到。

而且因?yàn)橹Ω缮嫌写蹋€可以用來做綠籬。

但除了云南，好像很少聽說還有哪些地方的人會(huì)吃它。我們更熟悉的，是和它同為豆科植物的刺槐，也叫洋槐。

甜甜的洋槐花應(yīng)該是大多數(shù)人都吃過的。

城市綠化中還有一種常見的、開紫色花朵的槐花，被叫做「香花槐」，是刺槐的一個(gè)雜交品種。

有香氣，開花時(shí)也很漂亮。

但一般認(rèn)為不能吃，因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)觀賞用的品種，它沒有太多食用方面的經(jīng)驗(yàn)。

不過，偶爾也能看到有人把它拿到集市上去賣。不知道是從哪兒采的。

但如果是從路邊采的，即便沒有毒性，也會(huì)因?yàn)槲搅丝諝庵械挠泻ξ镔|(zhì)而導(dǎo)致食用后有害無益。

對于不熟悉的植物，不要隨便亂吃，保持謹(jǐn)慎和敬畏總歸是不會(huì)錯(cuò)的。