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森林糧食篇 | 林下糧食植物之桔梗科桔梗屬
森林云南 2025年04月30日 17:01 云南
森林糧食篇
——主要林下糧食植物
桔梗科
桔梗屬
桔梗，在滇東、滇東南廣泛分布，為多年生草本，根為胡蘿卜形，長約70厘米。
桔梗根淀粉含量約14%、蛋白質(zhì)含量約0.2%、粗纖維含量約3.2%、胡蘿卜素含量約0.9%，可提制淀粉，制作糕點及釀酒。
桔梗
來源：云南省林業(yè)和草原局
作者：林科院
編輯：譚鈉丹 王靖媛
校核：劉 峰
終審：彭杏資
云南森林食品資源 · 目錄
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