原創(chuàng) 高黎貢自然筆記

自從——家里“花盆”（枯樹樁）爆發(fā)香菇行情，就一直惦記山里都出來(lái)啥野生菌了？

畢竟菇菇群里天南海北的菇友們也已經(jīng)鬧騰得很歡，各種拍，各種曬——騰沖這邊才剛進(jìn)入雨季，每年菇菇爆發(fā)都比滇南的版納、紅河，滇外的廣東、廣西、海南，遲上一段時(shí)間。

那咱就勤快點(diǎn)兒?jiǎn)h，刷山！不光得認(rèn)真刷，還得把之前“到了山里就抬頭（賞蘭花）”的模式調(diào)整為“進(jìn)了林子就低頭（找菇菇）”。

① 金耳

銀耳的近親，都屬于【膠質(zhì)菌】。但與銀耳的片狀結(jié)構(gòu)不同，金耳看起來(lái)更像一顆大腦，顏色金黃，香氣濃郁。

在國(guó)外它有個(gè)俗名，“巫婆的黃油”（Witch's Butter），這是既象形又表意，直接奔著吃去了——據(jù)一對(duì)美國(guó)朋友說，用它做甜品，真Q。

“金耳隸屬于金耳科、金耳屬，是一種食藥兼用的珍稀真菌，通常發(fā)生在殼斗科植物如黃背櫟、高山櫟、黃毛青岡等的腐木上，寄生于毛韌革菌并由金耳菌絲和毛韌革菌菌絲扭結(jié)形成金耳子實(shí)體。 金耳作為傳統(tǒng)名貴的食療和藥用原材，具有健脾、潤(rùn)肺、明目、理氣、止咳平喘等功效。 ”

昆明食用菌研究所

② 耳匙菌?松塔組合

這組合，稱得上美輪美奐。

不過“耳匙菌”這名兒也夠形象，不就是一特大號(hào)掏耳勺嘛。

除了整體造型奇特，這家伙還有幾個(gè)引人注目的特征：

菌蓋被密密麻麻針狀硬毛；

毛茸茸、你擠我我擠你的菌齒——所以這是我們拍到的第二款齒菌了，上一款是羊胡子菌；

喜歡長(zhǎng)在松果上；

低調(diào)的灰褐色著色。

③ 裂褶菌

云南人叫它“白參”——嘿嘿，剛吃過白參燉蛋，奇香！

這也是藥食兩用的好東西；不過啥山貨只要加個(gè)“參”字，似乎就頗受追捧，這家伙的干品，現(xiàn)在動(dòng)輒賣到數(shù)百元一斤。云南省農(nóng)科院做過測(cè)試，說白參菌中人體必需的8種氨基酸總含量達(dá)17.04%，并富含鋅、鐵、鉀、鈣、磷、硒、鍺。

想吃吧？那要從野外枯樹上一點(diǎn)一點(diǎn)掰回來(lái)，還真不容易，好在現(xiàn)在也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工栽培。

裂褶菌最顯著的形態(tài)特征就是菌蓋質(zhì)韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或腎形，具多裂瓣。

④ 炭角菌

這家伙是不是怪怪的？頭上像頂著兩束花，還有點(diǎn)霉霉的感覺——其實(shí)這是黑柄炭角菌的無(wú)性型！

炭角菌還是小寶寶的時(shí)候，可萌了……

問題就在于，越長(zhǎng)大就越黑……

以至于讓我想起給黑人朋友拍照，真不是我不想把它拍白，是根本白不起來(lái)啊。

對(duì)了，你問我啥叫“無(wú)性型”？那是說它頂在頭上的花花，其實(shí)是大量的無(wú)性孢子，輕輕一吹，隨風(fēng)飄散（就是四處播種的意思啦）……