陶思明

2022年6月28日的《人民日?qǐng)?bào)》，以"生態(tài)養(yǎng)魚(yú)”為題報(bào)道了北京通州區(qū)張家灣鎮(zhèn)養(yǎng)殖桶高密度養(yǎng)魚(yú)項(xiàng)目，說(shuō)能減少環(huán)境污染，有利于農(nóng)民增收等。當(dāng)然，這種養(yǎng)殖形式也不是北京獨(dú)有。不過(guò)以前的高密度養(yǎng)魚(yú)，是在養(yǎng)魚(yú)塘和河流、湖泊、近海的網(wǎng)箱中，畢竟水面比較大或在流動(dòng)的水中，魚(yú)的生境還是接近自然的。但眼下這種養(yǎng)殖桶的生存環(huán)境，完全不同于自然水域，是小空間固定化，水也難以流動(dòng)，再加上魚(yú)的高密度、飼料的高投入，不僅聯(lián)想到了魚(yú)的生存福利及其產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題。

先引雞的例子。雞本來(lái)是在不斷走動(dòng)中相互追逐、刨食，還能起飛轉(zhuǎn)換場(chǎng)地或躲避危險(xiǎn)，“雞飛狗跳”道出了雞活躍的運(yùn)動(dòng)習(xí)性。但工廠化養(yǎng)雞場(chǎng)為了單位空間養(yǎng)更多雞，層層疊疊、左鄰右舍都是雞，雞想揚(yáng)個(gè)脖子像打鳴一樣高昂下自己的頭或挪騰位置轉(zhuǎn)個(gè)身子，都極其困難甚至不可能，防疫的需要空氣也流動(dòng)不起來(lái)，雞呼出去的廢氣加上雞屎味后又吸進(jìn)來(lái)了。雞是生命活體，卻一代一代處在這樣的生存環(huán)境中，猶如工廠生產(chǎn)無(wú)生命物質(zhì)產(chǎn)品一樣，沒(méi)有什么動(dòng)物福利可言。可以想象如此條件中的生命，能活著就不錯(cuò)了，其肉、蛋風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)不會(huì)好到那里去。于是，農(nóng)家雞、生態(tài)蛋盡管價(jià)格高，也會(huì)成為部分消費(fèi)者的追求。但我們?nèi)硕嘞M(fèi)量大，大面上還得靠工廠化養(yǎng)雞場(chǎng)保障市場(chǎng)供應(yīng)充足。

相比肉雞、蛋雞，過(guò)去一般認(rèn)為草原牛羊肉和水產(chǎn)品的生產(chǎn)方式接近自然，品質(zhì)比較好，可現(xiàn)在養(yǎng)殖桶高密度養(yǎng)魚(yú)，是不是也要向工廠化養(yǎng)雞場(chǎng)看齊了。魚(yú)是游泳生物，以不停地游動(dòng)為常態(tài)，活動(dòng)范圍比雞不知要大多少倍。金魚(yú)等觀賞魚(yú)雖然很小，在比自己身子大很多倍的魚(yú)缸中也施展不開(kāi)，大多朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈游動(dòng)，時(shí)間一長(zhǎng)脊椎就變彎了。那商品魚(yú)個(gè)頭大才有經(jīng)濟(jì)效益，可讓它由開(kāi)闊水面進(jìn)入養(yǎng)殖桶，還要多個(gè)體同時(shí)出鏡才能體現(xiàn)“高密度”，伴隨著飼料在封閉小水體的大投放，其生存環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)怎么樣呢？

動(dòng)物福利學(xué)說(shuō)認(rèn)為動(dòng)物福利包括：一、動(dòng)物不受饑渴和營(yíng)養(yǎng)不良的困擾；二、動(dòng)物免受環(huán)境不適的痛苦；三、動(dòng)物不受疾病和傷痛的折磨；四、動(dòng)物免于恐懼和悲傷；五、動(dòng)物有適當(dāng)條件自由表達(dá)天性。想象養(yǎng)殖桶高密度養(yǎng)魚(yú)，一、三項(xiàng)福利可完全落實(shí)，其他幾項(xiàng)問(wèn)題比較大。除了只多不少的飼料、不清澈的水，就是密密麻麻的同伙，環(huán)境有很大的不適，更無(wú)法表達(dá)高運(yùn)動(dòng)量等自由天性，結(jié)果就是恐懼和悲傷。當(dāng)然魚(yú)不能和人抗拒，再大的恐懼和悲傷也得受著，除非一死了之。而于消費(fèi)者，則是產(chǎn)品品質(zhì)不知怎么樣，尋找生態(tài)魚(yú)本已很難了。